开云app官网入口:

  家常卤菜是一道在各地广泛撒播的家常菜，是烹饪学上凉食菜肴的通称，一般由猪肉或其它如鸡、鸭、牛、羊肉等作为主料，卤料作为辅料制造而成。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。今日搜集了一些克己卤菜大全家常做法一同共享给我们。。。

  食材：五花肉250g、鸡蛋6个、炸豆皮100g、米酒1500ml、酱油300ml、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、五香粉1小勺、八角适量、冰糖适量

  17)盖上压力锅盖、先开大火煮。等压力锅发出声音后、开小火持续煮十五分、即可熄火。

  5)假如拿不准时刻，能够试着用一根筷子刺进藕中，假如感觉能够轻松捅入，就表明现已卤好，假如感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表明还没卤好，还要持续煮

  做法：1)预备好资料，鸡蛋煮熟去壳。2)炖锅里参加半锅水，将卤料放入汤内。3)豆干外表滑刀。4)将香干和蛋放入卤水中，参加适量生抽、盐。5)锅上火，水开后改小火炖上1小时。

  食材：新鲜鸡爪500g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、精盐适量、老抽适量、莨姜适量

  做法：1)鸡爪收拾洗刷洁净，去爪尖。2)把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲刷。3)砂锅里放入佐料。4)把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。5)倒入一汤匙老抽。6)参加适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

  食材：土鸡腿500g、猪油5g、辣椒红油5g、全肉型牛肉酱5g、老卤水500ml、生姜少量、米酒少量

  做法：1)鸡腿处理洁净，用叉子在腿上刺出密布的小孔2)坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用3)坐锅起油，下姜片爆香4)下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香5)下鸡腿，翻炒一分钟6)下老卤水，大火煮沸，转中小火7)每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水顷刻不断淋在鸡腿上，煮30分钟8)待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓油性汤汁起锅即可。

  食材：卤料1包、辣椒、姜、蒜、葱头、鸡精、冰糖（也可用砂糖）、生抽、老抽、老酒、胡椒粉

  做法：1)洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块。2)锅内参加卤料和水烧沸，调好口味和色泽。3)放入猪蹄，大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花装点。

  食材：凤爪400g、鸡翅尖150g、鲜柠檬叶1片、姜片2片、鲜黄皮叶1片、白糖20g、生抽20ml、花生油10ml、盐2g

  做法：1)锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞重用凉水冲刷大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。2)加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少量油、凉水烧开。3)转放入电饭锅内。卤8-10分钟就能够了。假如要吃软烂点的，就加到15-20分钟。4)8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少量汁。

  食材：鸡翅尖500g、卤水适量、食盐适量、花椒适量、麻椒适量、大茴适量、老抽适量、白糖适量

  做法：1)预备一份鸡翅尖洗净备用。2)一份老卤水从冰箱中取出备用。3)将卤水放入锅中，重新参加调料：食盐、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽。4)将洗净的鸡翅尖倒入调好的卤水中。5)电压力锅，选定鸡鸭2程序，守时15分钟，保压完毕即可食用。

  卤汁用料：葱 2根、姜 1块、丁香 4颗、花椒 1撮、八角 2个、干茴香 1小撮、桂皮 1块、香叶 3片、料酒 0.5杯、酱油 0.5杯、白糖 3大勺

  红油用料：干红辣椒 1大把、姜 1小块、蒜 3瓣、花椒 1撮、白芝麻 1小撮、葱 2根

  做法：1)把鸡脖子清洗收拾洁净，斩段。2)再把姜蒜切片，葱切成段。3)再飞水后放到锅里，接着放葱，姜，蒜，丁香，八角，干茴香，花椒，七八个干红辣椒，桂皮，香叶，料酒，酱油，白糖，水和盐，高压锅喷气后转小火压20分钟。4)鸡脖子卤好后捞出来，备用。5)在炒锅里下油，爆香姜片蒜片葱段和花椒。6)随后参加干红辣椒，略炒，倒入鸡脖，撒入白芝麻，翻炒两三分钟后，起锅盛盘。

  食材：鸡中翅250g、鹌鹑蛋2500g、鸡肉肠200g、红糖适量、果皮适量、卤水适量、酱油适量、姜适量

  做法：1)预备资料。2)把红糖片切碎，备用。3)把鹌鹑蛋煲熟。4)鹌鹑蛋煲熟后去壳。5)先把鸡中翅、肉肠子，加上姜片、酱油、卤水、果皮腌制一小时，半途翻拌。6)再加上鹌鹑蛋去腌制（三者腌制所需2小时左右），半途翻拌。7)腌制好了，放进锅中，加上红糖片碎。8)翻拌几下，盖上锅盖，小火卤半小时，半途翻拌。

  食材：鸡翅6根、鸡蛋5个、豆腐1块、啤酒适量、盐适量、老抽适量、红糖适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、红辣椒适量、香叶适量、淀粉适量

  做法：1)鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；2)煮好后去壳备用；3)在豆腐外表上拍层薄薄的淀粉4) 烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；5)将豆腐煎至双面金黄色6)在鸡翅外表划上两刀， 便利入味；7)将预备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；8) 再参加适量的红糖和没过质料的啤酒， 再参加老迈勺老抽；9)大火煮开， 并捞去浮沫；10)转为小火， 加盖煮上三十分钟；11)煮好的卤味捞出放入能没过质料的碗中泡上二个小时之后；12)捞出后切片装盘。

  声明：文章及图片来自互联网，仅供学习沟通，不做商用，如有侵权，请联络删去。